| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1269克 | 炸茄盒热量/卡路里2346千卡 | |||
 热量2346千卡,相当于泡澡1173分钟消耗的热量120 | |||||
1、肉馅加酱油，料酒，五香粉，盐，糖调味
2、圆茄子切厚片。中间再切一刀，不切断
3、在切开的地方塞入肉馅
4、鸡蛋1只打散，加入水和面粉调成酸奶状的面糊
（照片上用的是全麦粉~很多麦麸）
5、宽锅热油。镶好肉馅的茄盒子在面糊中裹一下
6、放入油锅中半煎半炸
7、至两面金黄后捞出沥油
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有养阴补虚、降低胆固醇、抑癌抗瘤等功效；可与牛肉、北极虾、鳗鱼搭配；与螃蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、滋阴等功效；可与香芋、洋葱、藕搭配；与香菜、驴肉、百合相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益精气、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、延缓衰老等功效；可与圆生菜、桂圆肉、小米面搭配；与红薯、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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