| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青豆 | 克 | 58千卡 | 72千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 11千卡 | 19千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 240克 | 蚝油四丁热量/卡路里173千卡 | |||
 热量173千卡,相当于手风琴96分钟消耗的热量108 | |||||
1、冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
2、锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
3、调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与紫菜、大蒜、山楂搭配；与田螺、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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