| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 红烧鲳鱼热量/卡路里658千卡 | |||
 热量658千卡,相当于草地保龄球219分钟消耗的热量180 | |||||
1、鲳鱼洗净，把内脏什么的都处理好 在两面分别切几刀
2、加花椒水，料酒，生抽，姜末稍微泡大概十五分钟到二十分钟。具体时间自己掂量
3、将腌好的鲳鱼下油炸，炸个七八成熟。两面泛黄。拿出来控油
4、另用一个锅（嫌麻烦把之前锅刷干净一样，汗。）加油，倒入葱花和姜末爆香，炒出味儿来之后，加料酒。然后放入水，糖，和淀粉。倒入一点儿豆瓣酱。如果怕腥味，可以放花椒。但是最后一定要把花椒什么的捞出来
5、将炸好的鱼放进去小火炖。把滋味儿炖进去 装盘，浇上酱汁，上面撒上葱花
鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗高血压、降血压、降血脂等功效；可与青椒搭配；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、利湿消肿、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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