| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 酱爆茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于木管乐器44分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子切成自己喜欢的形状，用盐水泡10分钟。准备好姜蒜
2、把水淋干，青椒切块，姜蒜切成末备用
3、锅内放入油，把干辣椒，豆瓣酱，姜蒜，依次放入，爆出香味后到入茄子
4、翻炒到茄子变色，然后放入酱油，油辣椒，鸡精
5、炒至七成熟的时候放入青椒，青椒变色就可以起锅了
6、好吃的酱爆茄子就做好了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、抑癌抗瘤、健脾等功效；可与羊排、鲇鱼、鳗鱼搭配；与墨鱼、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、减肥、挡辐射等功效；可与鳝鱼、兔肉、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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