| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 294克 | 巧克力黄金戚风蛋糕-6寸蛋糕模热量/卡路里1009千卡 | |||
 热量1009千卡,相当于郊游252分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备食材及工具
2、黄油加热至沸腾
3、加入牛奶和水，搅拌均匀
4、加入过筛的可可粉，拌匀
5、筛入低筋面粉和蛋黄，温度需要在40度左右，这样更容易拌匀。
6、蛋清中加入1/3白砂糖，打发蛋清。
7、陆续加入2/3白砂糖
8、蛋清打发的有尖尖角，这次打发的有一点过了，应该在7成的样子
9、分3次将蛋白霜加入可可糊中，从下往上快速翻匀。要避免蛋白消泡。预热烤箱180度
10、虽然是6寸模具的量，最近大爱纸杯。180度中下层25-30分钟
11、戚风细腻的口感
12、6寸模具180度30-35分钟。纸杯缩短一点时间
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防便秘、治疗便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与韭菜、菜花、酒相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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