| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 363克 | 青蒜蛋皮炒香干热量/卡路里385千卡 | |||
 热量385千卡,相当于槌球154分钟消耗的热量150 | |||||
1、青蒜清洗后切成段；
2、香干切成细条；
3、鸡蛋里加一点盐，一小勺面粉，一小勺水打匀；
4、热锅倒入橄榄油；
5、加入蛋液煎成蛋皮，出锅，切条；
6、锅里重新放入少量橄榄油，下香干煸炒；
7、加少量的水,先下青蒜白色的根段部分；
8、加入盐调味，下青蒜叶和蛋皮翻炒片刻即可出锅。
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有杀菌、保护肝功能、降血糖等功效；可与莴笋搭配；
香干的热量140千卡（每100克）；具有清热解毒、生津润燥、和脾胃等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、养血发胎等功效；可与丝瓜、牡蛎 、基围虾搭配；与鹅蛋、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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