| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于速度滑冰4分钟消耗的热量900 | |||||
1、姜蒜切碎备用 葱切细备用
2、茄子切成条状，加一勺盐，拌匀
3、制作鱼香酱汁，一勺醋，一勺料酒，半勺酱油，半勺糖，半勺芡粉，适量葱姜，搅拌在一起
4、半个小时后，茄子已经腌制好，使劲挤出水，茄子这时候已经焉了
5、锅里下油，至五分热，加入姜葱蒜炒香，然后加入豆瓣，炒香以后加入茄子翻炒，两分钟之后加入刚才调好的酱汁，翻炒至熟，起锅之前加入蒜沫
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、温肺、抗衰老等功效；可与苦瓜、蛋黄、黄豆搭配；与河蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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