| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 226克 | 冰糖蹄膀热量/卡路里133千卡 | |||
 热量133千卡,相当于登山机20分钟消耗的热量402 | |||||
1、黑木耳泡发,摘去根蒂, 用盐和生粉抓捏反复清洗干净
2、香菇泡发好后用盐水反复清洗,开水里烫一下放凉挤出水份切十字花
3、枸杞子冲洗干净
4、蹄膀拔去皮上的毛 ,用刀刮净皮上污垢冲洗干净,锅内加水烧开,放入蹄膀焯烫出血水,捞出洗去浮沫
5、炒锅烧热转小火放入冰糖(小块的用手抓一把 ,大块的拍碎)待冰糖化开放入烫过的蹄胖上色, 使整只蹄膀裹上冰糖,加水没过蹄膀大火烧开, 放姜(一块拍碎), 料酒, 少量陈醋, 八角(两颗), 陈皮(一片), 桂皮(一小片), 改小火上盖煮90分钟左右,放老抽,适量盐,黑木耳, 香菇继续煮30分钟左右, 放枸杞子大火收汁装盘即可
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、健胃保肝、防癌等功效；可与鲤鱼、莴笋、油菜搭配；与河蟹、野鸡、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、延缓衰老、便血等功效；可与枣（鲜）、海蜇皮、竹笋搭配；与田螺、海螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有滋肾、养血、保肝等功效；可与山楂干、蚕豆、大闸蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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