金蒜烧茄子的热量和减肥功效

1、将原材料洗干净，茄子切成大小均匀的小块，红萝卜切片，大蒜切成大粒，猪肉切成薄片，干红辣椒用剪刀剪成小段，泡发好的木耳撕成大小合适的朵，葱切成葱末。

2、切好的茄块放入小盆，加盐少许腌渍10分钟使其出水。

3、炒锅烧热倒油，关小火倒入蒜粒，炒至金黄盛出。

4、将腌好的茄块挤出水份，和红萝卜一共少油锅煽炒，直至茄块全部发软盛出。

5、锅内留底油，放入猪肉片煸出油脂，至透明状，放入辣椒段炒香，将茄块，红萝卜片和木耳一同下锅翻炒均匀后，加入蚝油，糖，盐，味精，翻炒均匀盛出，装盘后上面撒葱末，即可。