| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 675克 | 秘制红烧肉热量/卡路里2600千卡 | |||
 热量2600千卡,相当于下坡滑雪520分钟消耗的热量300 | |||||
1、将五花肉煮至断生状态
2、切成大小一致的块
3、放在锅内煎
4、入生姜
5、放八角草果各一个，香叶一片
6、放冰糖
7、加料酒
8、加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐
9、加米醋
10、加水继续炖
11、直至肉变软糯汤汁收干即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润燥、补肾养血等功效；可与山楂、白菜、茄子搭配；与菊花、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、胃部胀闷、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有散瘀、解毒、止血等功效；可与黑木耳、黄瓜、大蒜搭配；与小白菜、羊肉、芥菜相克，同食可能会引起不适；
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