| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 486千卡 | 81千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 257千卡 | 396千卡 | ||
| 总量 | 665克 | 拔丝小芋头VS琉璃芋仔 小窍门做好拔丝菜热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡,相当于粉刷248分钟消耗的热量180 | |||||
1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油
3、铁锅里留少许底油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解毒防癌、促消化等功效；可与牛腩、鲫鱼、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调味、疗疮等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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