| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 870克 | 烟笋烧鸭热量/卡路里2123千卡 | |||
 热量2123千卡,相当于堆木头425分钟消耗的热量300 | |||||
1、烟笋洗净，用淘米水浸泡24小时，泡发好的笋干洗净，切成条状
2、干香菇洗净，加水浸泡3小时
3、鸭处理干净，斩成块，冷水下锅焯水
4、锅中不用放油，直接将焯过的鸭块倒入锅中
5、大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄
6、下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐炒匀
7、加入适量热水，下入笋干
8、香菇和泡香菇的水，一起倒入锅中
9、然后，再转移到砂锅中，大火烧开，小火烧至鸭肉烂熟即可
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有补血行水、益气补虚、清热健脾等功效；可与白菜、栗子、山药搭配；与李子、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有抗癌、提高免疫力、治疗高血压等功效；可与油菜、仔鸡、带鱼搭配；与鹌鹑、鹌鹑蛋、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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