| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜炒鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于打字106分钟消耗的热量90 | |||||
1、把韭菜摘好洗净，水分沥干。
2、切成3厘米的段，备用
3、鸡蛋在碗里打散后加入料酒，加少许盐
4、炒锅加热倒入油，把蛋液倒入锅中用筷子滑炒至散后盛出。
5、锅里倒少许油，6成热时倒入姜丝炒出香味，把韭菜倒入大火翻炒，调入盐。生抽
6、大火翻炒30秒后加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，盛盘
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、补肾温阳、润肠通便等功效；可与黄豆芽、牡蛎、猪肉搭配；与白酒、菠菜、牛肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与小米面、荠菜、香椿搭配；与牛奶、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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