| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 477克 | 藕尖香菇扣碗蒸热量/卡路里288千卡 | |||
 热量288千卡,相当于踢键子58分钟消耗的热量300 | |||||
1、炸藕尖：面粉拌水至较稀的糊状，加适量盐和五香粉；莲藕洗净去皮纵向切成藕尖；沾面糊下锅轻炸，待用。（炸藕尖方便存放，过节期间家里通常多做一些冷藏，几日随时使用）
2、姜切丝，和八角、花椒、丁香一起铺放在碗底
3、香菇选大小适中并相似的在底料上铺一层
4、把炸好的藕尖放最上层，此层为主材
5、以酱油、盐、少许糖加水调汁，倒入放好食材的碗中（在放满食材的碗中，水大约加至大半碗位置）
6、放入蒸锅，大火蒸约1小时
7、出锅后将蒸碗扣入盘中（扣出来的这个小山包看起来分三层，最下面炸藕尖大约占了一半、第二层围一圈香菇、山尖儿上是各种辅料），夹去顶端的八角姜丝等等，开吃啦~
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、改善肠胃、补脾等功效；可与鳝鱼、虾、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、抗癌、降低胆固醇等功效；可与芹菜、鸡腿、牛里脊搭配；与基围虾、鹌鹑、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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