| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬笋 | 克 | 84千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 油菜心 | 克 | 19千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 干烧冬笋热量/卡路里160千卡 | |||
 热量160千卡,相当于吹喇叭80分钟消耗的热量120 | |||||
1、白菜干、木耳浸泡；
2、冬笋、胡萝卜切滚刀块；
3、葱切成葱花、姜切末、干辣椒切丁、豆豉洗净备用；
4、把菜心洗净，在菜心的顶部用小刀划一十字口，点缀上一片菱形胡萝卜条备用。
5、白菜干、木耳浸泡好后切碎；
6、汤锅水烧开，里面放入盐、糖、味精、胡椒粉调味，再倒入少许烹调油，下入菜心汆烫10秒钟，然后捞出码盘备用。把冬笋和胡萝卜用开水汆烫一下去异味。
7、另起锅烧热，注入适量烹调油，煸香干豆豉，再下入豆瓣酱煸出红油。下入辣椒和葱姜煸香。
8、先下白菜干、木耳稍炒，再把汆烫好的冬笋和胡萝卜块倒入炒锅内翻炒均匀。烹入酱油炒匀，撒入盐和糖炒匀。
9、最后撒入少许鸡精滴入几滴香油炒匀，撒上葱花炒匀后便可出锅码盘上桌。
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、通肠排便、和中润肠等功效；可与圆白菜、海参、猪肉搭配；与糖浆、猪小排、羊肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、增加食欲、帮助消化等功效；可与菠菜、豆浆、香菇搭配；与红枣、白萝卜、茄子相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有益气、止血止痛、抗癌等功效；可与海蜇、海蜇皮、草鱼搭配；与海螺、田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
油菜心的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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