| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 645克 | 魔芋烧鸡热量/卡路里562千卡 | |||
 热量562千卡,相当于速度滑冰37分钟消耗的热量900 | |||||
1、魔芋切成小块，用沸水煮2-3分钟，捞起，沥干水分备用。
2、姜、蒜切片，红尖椒切段。
3、鸡肉切小块，加少许油、盐、酱油、淀粉拌匀，腌5-10分钟。
4、热锅放油，放姜片炒香，放入鸡肉块翻炒。
5、放入辣椒、蒜片、酱油、和一勺郫县豆瓣酱，炒到鸡肉块均匀上色，汤汁变红。
6、加入沥干的魔芋块，不停翻炒到材料上色，加入半勺糖，撒少许胡椒粉，炒匀出锅。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、健脾胃、益五脏等功效；可与首乌、冬虫夏草、板栗搭配；与狗肾、大蒜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有解毒消肿、洁胃、平衡盐分等功效；可与玉米、鸡肉、菠菜搭配；
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