| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 459克 | 芙蓉面热量/卡路里1008千卡 | |||

1、锅里放油,烧热依次放入葱,银耳翻炒,放入水,虾皮大火烧开。2.鸡蛋一个,打散备用。3.把面条放入滚水,煮8成熟后溜入蛋液,用铲子锵一下锅,防止鸡蛋沾锅。放盐,出锅。
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有补虚损、益精气、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有润肺、补肾、壮身等功效;可与冰糖、雪梨、枸杞搭配;与菠菜、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有治疗高血压、预防高血压、降血压等功效;可与豆腐、南瓜、小白菜搭配;与黄豆、红枣、韭菜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、治疗高血压、减肥等功效;可与牛霖、牛上脑、后腱牛肉搭配;与日本豆腐、米豆腐、苦苣相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、预防癌症等功效;可与小米、肥牛、基围虾搭配;与兔肉、甲鱼 、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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