| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 391千卡 | 391千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 114千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 云南豆焖饭热量/卡路里860千卡 | |||
 热量860千卡,相当于蹦床246分钟消耗的热量210 | |||||
1、大米与糯米混合后淘洗干净，以1:1的比例用清水浸泡1小时；
2、宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁；
3、烧热炒锅，加入20克左右的植物油，用猪油更好吃；
4、下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蚕豆；
5、将上述材料翻炒均匀后倒入炖煮锅；
6、将浸泡后的米和水一起倒入拌匀，用中火烧开；煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有缓解胃痛、除烦渴、和胃等功效；可与枇杷、猕猴桃、红薯搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、健脾暖胃、美容益寿等功效；可与赤小豆、枣、枣（鲜）搭配；与苹果、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、减肥、美容护肤等功效；可与豆角、黄瓜、豇豆搭配；与香雀、柿子、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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