| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | ||
| 总量 | 660克 | 滇味红烧肉热量/卡路里2367千卡 | |||
 热量2367千卡,相当于干砌墙789分钟消耗的热量180 | |||||
1、炒锅烧到3成热，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色，微微焦黄
2、放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味
3、五花肉上色后，加入开水，水量没过肉的1/2处即可，然后加上盖子，用大火烧开
4、汤汁烧开后转成中小火，然后放入剥好的栗子，继续加盖焖煮，大约半小时至四十分钟，直到栗子和五花肉都熟透后，开大火，将剩余汤汁收干，仅仅的裹在肉上即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补虚、滋阴等功效；可与茄子、冬瓜、蘑菇搭配；与田螺、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有延年益寿、抗衰老、滋补等功效；可与大白菜、鸡肉、白菜搭配；与鸭翅、牛排、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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