| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 折耳根 | 克 | 74千卡 | 39千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 301克 | 祖母的凉拌折耳根热量/卡路里284千卡 | |||
 热量284千卡,相当于民族舞63分钟消耗的热量270 | |||||
1、新鲜的折耳根，需洗净，用手折成小段小段的。之前我不明白为什么要用手折，后来祖母告诉我，如用刀切，在凉拌时不够入味，且会留存刀的味道。
2、其实，凉拌折耳根很简单，没有什么步骤流程可说，就放一张祖母为我凉拌折耳根的照片吧。看着她慈祥的笑容，我真的很幸福。
3、折耳根用盐水泡一泡，然后放入糖和醋。保留了折耳根最原始最清香的味道。这是凉拌折耳根的味道，更是我和祖母幸福的味道。
折耳根的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有止血、止咳、清热解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、调味等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、促消化、止血等功效；可与姜、桑葚、绿豆芽搭配；与小白菜、冬瓜、四季豆相克，同食可能会引起不适；
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