食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
猪前腿肉 | 克 | 1127千卡 | 194千卡 | ||
猪皮冻 | 克 | 899千卡 | 347千卡 | ||
总量 | 1104克 | 猪骨头汤汤包热量/卡路里2979千卡 | |||
热量2979千卡,相当于上课1655分钟消耗的热量108 |
1、这是提前做好的皮冻(皮冻做法:先把肉皮上毛拔干净,用开水过一次水,洗净后再次入开水煮,此时加姜片、八角、葱、盐煮到皮开始化了,过滤出肉皮跟配料,留下汤,凉了就是皮冻了)。
2、肉泥加酱油、黑胡椒、香油、白糖、香葱、姜沫、猪骨头汤要一点一点加进肉里顺时针搅拌(肉一定要自己剁,剁出肉粘性才好吃。)
3、把肉泥跟剁好的皮冻一起搅拌均匀了放半个小时。这样肉才入味(喜欢汤汁多点,就多放点皮冻)。
4、这是已经做好的面团(我用凉水和面,汤包皮是不用发酵的,醒上一刻钟就行了)。
5、开始擀包子皮了,皮一定要擀的薄,这是汤包其中精髓之一。
6、这是包好的汤包(蒸包子要等水开了,用大火蒸),装盘一定要抹油,防止包子粘连。
7、上锅蒸五分钟就能吃的汤包。
8、吃汤包要轻轻移,慢慢提,先开口,后喝汤。(小心别烫到嘴巴啦)
猪前腿肉的热量194千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
猪皮冻的热量347千卡(每100克);具有贫血、软化血管、血虚等功效;
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