| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸奶 | 克 | 78千卡 | 104千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 293克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里744千卡 | |||
1、奶油奶酪室温融化,一次性加入白砂糖,用手动打蛋器搅至柔顺
2、分三次加入酸奶,搅至充分融合
3、黄油室温融化后混入并搅拌
4、两个蛋黄分两次加入,充分搅拌均匀
5、低粉过筛,分三次加入。从底部捞起轻拌,放入冰箱冷藏
6、蛋白加少许盐三滴白醋先低速后高速打至湿性发泡
7、将蛋白与面糊分三次混合
8、水浴法先175℃ 25分钟,后转160℃40分钟。不要立刻取出,让其继续留在烤箱中冷却一小时。取出放冰箱冷藏三四小时后完成,可用热刀切片

9、成品
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有固齿、抗癌、大便秘结等功效;可与蓝莓搭配;与香蕉、黄豆、鱼籽相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、润肺生津、保护胃肠等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、润肺利咽、清热解毒等功效;可与桂圆肉、西红柿、干辣椒搭配;与雪莲果、柿子、兔肉相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
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