| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 460千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 266千卡 | 295千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 825千卡 | 717千卡 | ||
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 818克 | 香蕉焦糖奶酪磅蛋糕热量/卡路里2551千卡 | |||
 热量2551千卡,相当于乒乓球638分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备工作:
低粉加泡打粉混合过筛; 装饰用奶油奶酪切丁备用; 黄油软化, 香蕉切丁. 模具铺油纸. 烤箱预热180度
2、焦糖奶油:
砂糖和水放入小锅中中火加热, 呈茶褐色后熄火, 将热开水沿锅边倒入并搅拌. 加入鲜奶油, 搅匀后冷却
3、黄油软化搅至顺滑, 加入奶油奶酪继续搅匀,
4、加入2/3的白砂糖, 搅匀
5、蛋黄分次加入3中, 每加入一个搅匀后再加入下一个
6、蛋白分次加入剩下的糖打至湿性发泡
7、1/3蛋白加入奶酪糊中,搅匀. 筛入混合后的低粉和泡打粉, 搅匀
8、分次加入剩余蛋白,搅匀无干粉
9、将香蕉放入7中, 再加入焦糖奶油, 搅匀. 倒入模具中. 摆上装饰用奶油奶酪
10、180度, 40分钟左右, 脱模冷却
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、和中益肺、增强免疫力等功效；
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