| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛舌 | 克 | 547千卡 | 196千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 葱烧牛舌热量/卡路里564千卡 | |||
 热量564千卡,相当于读书434分钟消耗的热量78 | |||||
1、制作牛舌前先将舌面倒刺清洗干净并去除。由于舌根相对舌尖较厚，先将牛舌的舌根放入开水锅中，再放舌尖。
2、煮后的牛舌放入清水中过凉。之后，从舌根开始去除表皮。
3、顶刀将牛舌切成厚片，将牛舌片放入开水锅中，焯烫。然后，放入盘中。
4、切大葱。热锅放入少许植物油和大葱，煸香。
5、加入牛肉汤和牛舌。加入一勺盐、胡椒粉、白糖。淋入少许的老抽。将颜色调成金黄色琥珀色。烹入少许的料酒。用中小火，烧制3——5分钟。使牛舌充分入味。这个时候准备好碗芡。
6、勾芡，淋入香油，即可
牛舌的热量196千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、增强免疫力、补铁等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防癌症、抑菌等功效；可与樱桃、红枣、海虾搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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