| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青蒜 | 克 | 7千卡 | 34千卡 | ||
| 南豆腐 | 克 | 112千卡 | 56千卡 | ||
| 雪菜 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 290克 | 雪菜豆腐烧青占鱼热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡,相当于小提琴55分钟消耗的热量150 | |||||
1、青蒜切断；红辣椒剖开，去蒂去籽，切段；蒜瓣拍碎；姜切末；雪菜清水冲洗两次后挤干；豆腐切成小块
2、青占鱼剖开去除内脏，用清水将血水冲洗干净，切段
3、用生姜片擦一下锅子，然后锅中倒油，烧热，下姜末1爆香，下青占鱼小火煎至两面鱼皮焦黄后盛出（图仅为头和尾）
4、锅里的底油继续下红辣椒炒香，再下姜2、青蒜蒜白部分、蒜瓣，然后倒入雪菜，煸出香味
5、放入一小碗水，烧开
6、放入之前煎好的鱼和豆腐，淋入料酒
7、加老抽和糖调味，小火煮五分钟，再调入盐和鸡精大火收干，撒上青蒜叶即可盛出
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温中健胃、预防感冒、预防心脑血管疾病等功效；可与莴笋搭配；
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益中气、生津止渴、补脾益胃等功效；
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有温中利气、祛风散血、醒脑提神等功效；可与冬笋、鸭肉、黄鱼搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
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