| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 茄汁茄盒热量/卡路里411千卡 | |||
 热量411千卡,相当于挖煤68分钟消耗的热量360 | |||||
1、肉馅加入葱姜末，适量的盐，美极鲜，五香粉，料酒顺一个方向搅匀上劲
2、茄子切片，每两刀切断一次；蒜瓣切片备用；鸡蛋打散，加入适当的的水，淀粉搅拌均匀，淀粉蛋液不要打的太稀也不要太稠
3、将肉馅夹入切好的茄子里做成茄盒
4、锅内入油，茄盒上裹上调好的淀粉鸡蛋液入七八成热，下锅开始炸茄盒，至表面金黄色捞出备用
5、另起锅留底油，蒜片爆香加入番茄酱，炒香后加水，水开后加炸好的茄盒，烧5分钟至汤汁浓稠即可
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、养颜护肤、发汗解表等功效；可与火腿、蛋黄、鳗鱼搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、润燥、补虚等功效；可与魔芋、木瓜、黑木耳搭配；与北极虾、何首乌、海虾相克，同食可能会引起不适；
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