| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 648克 | 满载而归热量/卡路里1050千卡 | |||
 热量1050千卡,相当于抛光地板350分钟消耗的热量180 | |||||
1、彩椒，胡萝卜切丁，黄瓜，猪肉切刀备用。
2、将切好的黄瓜丁撒盐研制备用
3、切好的肉丁放入料酒，白胡椒粉，生姜片研制20分钟
4、将黑茄瓜横刀切开，去根。放入少许醋和白酒在锅里蒸20分钟左右。用筷子戳开看看就知道是否全熟。
5、将腌制过的肉和彩椒丁和胡萝卜丁一同入锅炒。加入生抽老抽，至颜色红润。根据个人喜好放辅料。（孜然，花椒，胡椒）时间不宜太久。久了肉丁容易太老。
6、取出炒好的各种丁，放入大碗中，倒入黄瓜丁搅拌，
7、将黑茄瓜放入大盘，底座卡几个黄瓜块。以免侧翻。将丁铺在黑茄瓜上。
8、锅里留的汁加入水淀粉勾芡成汁。
9、淋上姜汁，摆盘整齐出菜。
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补虚、润肌肤等功效；可与蕨菜、香芋、茄子搭配；与首乌、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、解毒生津、利尿等功效；可与鳕鱼、蜂蜜、卷心菜搭配；与樱桃、白萝卜、杏相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、清热利水、抗衰老等功效；可与醋、土豆、蜂蜜搭配；与西红柿、水芹菜、火龙果相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、促进血液循环、促消化等功效；可与白菜、海虾、明虾搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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