| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 酸萝卜 | 克 | 58千卡 | 30千卡 | ||
| 青萝卜 | 克 | 122千卡 | 33千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 1669克 | 酸萝卜炖鸭热量/卡路里2684千卡 | |||
 热量2684千卡,相当于砌砖383分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸭子切块，焯水，焯水时放点姜片和料酒。
2、锅内放少许油，花椒粒，八角，草果，姜片，葱段爆香，放入鸭块翻炒一会，加入料酒，泡椒，开水转入砂锅小火炖。
3、鸭内炖烂后加入酸萝卜块，青萝卜块，盐，再炖半小时左右加入木耳，炖一小会儿加入胡椒粉关火，撒入葱花或香菜即可。
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
酸萝卜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
青萝卜的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、健脑益智等功效；可与紫菜、豆腐搭配；与木耳相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、益气、防癌等功效；可与竹笋、枣（鲜）、荸荠搭配；与红螺 、萝卜、猪血相克，同食可能会引起不适；
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