| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 643克 | 油卤鸡脚热量/卡路里2150千卡 | |||
 热量2150千卡,相当于骑马538分钟消耗的热量240 | |||||
1、用盐水浸泡鸡爪，然后用清水清洗干净。
2、用开水将鸡爪氽水,沥干水份备用。
3、锅内放油,至五六成热时放糖，炒至糖色，放入鸡爪翻炒至均匀上色。
4、放入草果、适量胡椒、八角、花椒翻炒入味。快熟时放酱油均匀上色。
5、炒熟起锅前加盐调味即可。如果有老人和孩子的话，可以加少量水放入高压锅内煮一下。
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、止咳、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、冠心病、预防高血压等功效；
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、祛脂降压、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
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