| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 红烧茄子热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡,相当于走路17分钟消耗的热量390 | |||||
1、把茄子滚刀式切，尖椒切小圈，备用
2、锅烧热，加适量油，把切好的茄子放在油锅中，翻炒，炒至变色盛出。
3、另起锅，锅内加油，放入蒜末爆香，然后把茄子和尖椒放入，翻炒会，把油辣椒放入，翻炒下，再放入酱油、料酒，翻炒1分钟。加小半碗水，闷3分钟。
4、把小半碗水淀粉倒入3中，翻炒会，放盐~鸡精~糖，炒至入味即可
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、治疗高血压、降血压等功效；可与娃娃菜、花菜、海虾搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、抗衰老、发汗解表等功效；可与猪肉、鲇鱼、基围虾搭配；与黑鱼、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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