| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 811克 | 美味地三鲜热量/卡路里359千卡 | |||
 热量359千卡,相当于劈叉144分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子削皮切成滚刀块，加入少许盐放置五分钟后挤挤水。
2、土豆削皮切成滚刀块，入微波炉大火4分钟取出待用。
3、锅中倒油，莫过土豆，七成热将土豆下锅煎炸至表略黄盛出待用。
4、将茄子下锅煎至完全变软，表面颜色变深捞出待用。
5、将多余油倒出，盛少许油在锅中，六成热加入葱花和蒜末。
6、将茄子块、土豆块和柿子椒块到入锅中大火翻炒均匀。
7、依次加入两勺生抽、一小勺盐、一勺醋、两勺料酒炒匀。临出锅前加入水淀粉和少许盐，炒匀出锅即可。
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有抗衰老、益肝、保护心血管等功效；可与兔肉、五花肉、凉薯搭配；与螃蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、健脾、美容等功效；可与牛里脊、牛肉、黄瓜搭配；与柿子、圣女果、石榴相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有缓解疲劳、促消化、解热等功效；可与猪肝、苦瓜、鸡翅搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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