| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | ||
| 牛油 | 克 | 925千卡 | 740千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 532克 | 拿酥蛋挞热量/卡路里2252千卡 | |||
 热量2252千卡,相当于开车751分钟消耗的热量180 | |||||
1、先将馅心料的白糖用清水煮溶凉冷冻。
2、将鸡蛋和牛奶放入已凉冻的糖水中用打蛋器打匀过虑，蛋挞馅完成。
3、然后开始做蛋挞皮：先将牛油、白糖隔水加热溶解（不能加盖），待温度少于40度方可进行第二步。
4、用面粉开窝，放入已溶解的牛油、白糖及鸡蛋用手将其擦匀。
5、然后用刮刀轻手将面粉拌入，用手掌下压，压扁后用刮刀复高再用掌压。
6、用摺叠法掌压直至到均匀即可（压多面粉会起筋）。
7、将蛋挞皮料按份量压扁用手造型到蛋挞杯内，先按底再按边、最后造上端。
8、倒入蛋挞馅，九成满。
9、焗炉要预热到230度
10、230度烤15分钟。
11、香味可口的拿酥蛋挞出炉！
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有止渴、健脾、养阴补虚等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充营养、帮助消化、促进消化等功效；与塘鲺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、调味等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、牡蛎 、辣椒搭配；与糖精、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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