| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 五彩剁椒鱼热量/卡路里619千卡 | |||
 热量619千卡,相当于仰泳88分钟消耗的热量420 | |||||
1、鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。将处理好的鲈鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟；
将腌制好的鲈鱼摆入盘子中
2、锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味，下姜、蒜、葱末翻炒，
3、再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味
4、将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾胃、益肾安胎、防治水肿等功效；可与姜、胡萝卜、南瓜搭配；与蛤蜊、奶油、奶酪相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促消化、防感冒、开胃消食等功效；可与豆腐、鳕鱼、圆白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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