| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 麻薯预拌粉 | 克 | 73千卡 | 242千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 咖啡吐司热量/卡路里1199千卡 | |||
 热量1199千卡,相当于绘画266分钟消耗的热量270 | |||||
1、将除了蛋黄、盐、牛奶、黄油外的所有材料全放到料理盆中混合均匀。
2、倒入打散的鸡蛋和牛奶和面，最后加入3克盐揉成光滑的面团。
3、后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即完全扩展阶段。（吐司面团和普通面团稍有区别，要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段，普通的面团只需能拉出薄膜，即扩展阶段。）
4、揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。（用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成）
5、发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成3分，放置醒发15分钟。
6、擀卷两次，排入吐司模，再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模九分满处，盖上吐司盒盖。
7、烤焙：烤箱预热190度，中下层上下火35分钟。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、补水、解热烦等功效；可与桂圆肉、紫菜、明虾搭配；与茶叶、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
麻薯预拌粉的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、养颜等功效；可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配；与醋、猕猴桃、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
