| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 豆腐焖茄子热量/卡路里261千卡 | |||
 热量261千卡,相当于做头发261分钟消耗的热量60 | |||||
1、食材合影。
2、将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。
3、盛出控油。
4、茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。
5、放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。
6、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
7、锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。
8、加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
9、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
10、加入清水焖烧至汤汁浓稠。
11、撒入红椒丝和香菜梗。
12、加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、和脾胃、预防高血压等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、降低胆固醇、清热解暑等功效；可与辣椒、猪肉、北极虾搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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