| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 金针菜 | 克 | 7千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 238克 | 鱼香素三炒热量/卡路里649千卡 | |||

1、黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用,金针菜从中间打一个结,提前2小时用凉水浸泡备用。

2、锅中座油,先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。

3、接着将所有三种原料一起倒入炒制,然后加入酱油、白糖调下基础味道。

4、烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。

5、加水后盖上锅盖焖一会儿,等汤汁收得差不多了,最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会,然后加入盐和鸡精做最后的调味。即可出锅。
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、补气血、防癌等功效;可与枣(鲜)、海蜇头、海蜇皮搭配;与白萝卜、马肉、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、保护心脏、预防老年痴呆等功效;可与带鱼 、西芹 、猪肝搭配;与葱、蜂蜜、小葱相克,同食可能会引起不适;
金针菜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含钾;具有发奶、清热利尿、利湿等功效;可与马齿苋、鳝鱼、梅头肉搭配;与鸽肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
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