| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莜面 | 克 | 1140千卡 | 380千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 104千卡 | 348千卡 | ||
| 土豆丁 | 克 | 41千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 粗粮细作老乡炒莜面热量/卡路里1285千卡 | |||
 热量1285千卡,相当于修筑围墙214分钟消耗的热量360 | |||||
1、用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团
2、稍微晾凉后用手将面团和好
3、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉
4、韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右
5、热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香
6、放入土豆炒热后，放入莜面粒
7、小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出
莜面的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有延年益寿、防止贫血、增强体力等功效；可与小龙虾、牛奶、黑米搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
葱头的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
土豆丁的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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