| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 624千卡 | 312千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 水晶小金鱼热量/卡路里788千卡 | |||

1、糯米粉和澄粉混合在一起,用开水烫成雪花面。

2、紫薯去皮蒸熟。

3、面团揉光,分出一块和紫薯揉成紫色面团。

4、面团下成剂子,包入水果馅心。

5、搓出尾巴。

6、尾巴用手压扁,捏出背鳍。

7、背鳍用手捏出花边。

8、取两小块面团包入紫薯面团,搓成圆形做出金鱼的眼睛,再搓一细面条做出鱼嘴。

9、尾巴用手压扁,分出四条尾巴,修一下形状,用牙签压出纹路。

10、剪出前鳍,用吸管压出鱼鳞。

11、将两种颜色混合做出双色小金鱼。

12、做好的金鱼放入蒸笼蒸熟。

13、蒸好的小金鱼。
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑、通便、祛脂降压等功效;
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、减肥、瘦身等功效;可与芹菜、牛奶、大米搭配;与海蟹、柿子、香蕉相克,同食可能会引起不适;
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