| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 1080千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 2301千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 519千卡 | 346千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 3592千卡 | 898千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 774千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 18千卡 | 178千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 75千卡 | 298千卡 | ||
| 蛋黄酱 | 克 | 342千卡 | 684千卡 | ||
| 总量 | 2408克 | 寿司蛋卷热量/卡路里8703千卡 | |||
 热量8703千卡,相当于滑雪机1243分钟消耗的热量420 | |||||
1、先制蛋白﹕蛋白、塔塔粉、盐打至发泡，分二次加入糖、打至蛋白和糖发泡
2、将水、色拉油、糖搅拌，至糖溶化，加入过筛低筋粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅成面糊
3、先将三分之一蛋白和面糊搅拌均匀。然后倒入剩下的继续搅拌均匀。
4、倒入垫油纸烤盘抹平，放入上火180度、下火140度烤箱，烘烤十五分钟取出。
5、将蛋糕倒扣烤网上冷却后，撕去油纸。片切成四份，抹上蛋黄酱，放上肉松卷紧定紧。
6、将紫菜抹上蛋黄酱，放上定型蛋卷卷好，按你喜欢大小切块即成。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、延缓衰老等功效；可与菠菜、明虾、小米面搭配；与茶叶、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、增强免疫力、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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