| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 164克 | 三色蒸蛋热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于打牌193分钟消耗的热量90 | |||||
1、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用。
2、蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。
3、鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜。
4、上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出。待稍凉后，改刀切成喜欢的形状装盘。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、解热烦等功效；可与韭菜、生菜、玉米搭配；与鹅蛋、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有凉肠、去热、止泻等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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