| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 虎皮茄子卷热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于滑旱冰9分钟消耗的热量420 | |||||
1、做法：取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹
2、做肉馅：梅肉（猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅）半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，蒜切末
3、热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了
4、茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、保护心血管、健脾等功效；可与排骨、辣椒、五花肉搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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