| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 165克 | 蚕豆米蛋花汤热量/卡路里423千卡 | |||
 热量423千卡,相当于骑摩托车169分钟消耗的热量150 | |||||
1、热锅上油，油热后下姜末呛锅。倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味。
2、加适量清水，烧开后，下入提前泡好的粉丝，略煮。
3、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散。加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可。
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有健脾、暖胃、益气等功效；可与菠菜搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、健脑益智等功效；可与明虾、香椿、洋葱搭配；与鹅、牛奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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