| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 1163克 | 鲫鱼汤热量/卡路里1259千卡 | |||

1、牛蒡清洗后削皮滚刀切小块;

2、生姜切片

3、香葱清洗干净;提前浸泡;

4、热锅后加入适量食用油,生姜片铺在锅底;香葱也铺在锅底;

5、放入鲫鱼,一开始不要翻动;小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面;

6、加入开水,即将没过鱼身,盖上锅盖大火煮5分钟;

7、加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右;

8、加盐和味精调味;加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、和中开胃、滋补等功效;可与枸杞子、花生、韭菜搭配;与五花肉、猪小排、猪肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、抗血栓、治疗高血压等功效;可与油菜、花菜、扁豆搭配;与海虾、鸽肉、基围虾相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有健脑、预防过敏、调补等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;
牛蒡的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防高血压、抗癌、降低胆固醇等功效;可与猪肠、藕、肥牛搭配;
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