| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于踮脚138分钟消耗的热量288 | |||||
1、茄子切滚刀块
2、肉末调味腌制
3、炸香蒜瓣和花椒
4、先后放入肉末和茄块翻炒
5、放着味料起锅入盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、抑癌抗瘤、益肝等功效；可与明虾 、海虾、肥牛搭配；与墨鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、生津液、润肠胃等功效；可与洋葱、菠萝、枇杷搭配；与菠菜、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
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