| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛤蜊 | 克 | 310千卡 | 62千卡 | ||
| 清酒 | 克 | 39千卡 | 39千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 685克 | 酒蒸蛤蜊热量/卡路里554千卡 | |||

1、蛤蜊泡盐水,使其吐净泥沙,然后洗净待用;

2、姜、蒜切片,葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干,切段去籽;

3、热锅后倒入少许色拉油,下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味;

4、蛤蜊下锅翻炒几下,

5、倒入清酒,

6、盖上锅盖大火煮;
7、煮至蛤蜊开口,淋一点生抽,放入一小块黄油;

8、翻炒几下,撒上葱花即可。
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有软坚散结、化痰、软坚等功效;可与槐花、绿豆芽、豆腐搭配;与大豆、橙子、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
清酒的热量39千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、开胃消食、健胃等功效;可与娃娃菜、鸡蛋、卷心菜搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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