| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 583克 | 麻婆土豆热量/卡路里584千卡 | |||
 热量584千卡,相当于开会389分钟消耗的热量90 | |||||
1、土豆去皮洗净切块，放入油锅里中火炸成金黄色，捞起，沥干油待用。
2、烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入牛绞肉炒散，拌炒至肉末变色，加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙六月香豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖炒匀入味。
3、倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮3分钟。煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后装盘。
4、洒入花椒面，香葱花淋热油，即可。
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、抗衰老、滋养脾胃等功效；可与草菇、芥蓝、枸杞搭配；与韭菜、栗子、红螺相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、健脾利湿、补充营养等功效；可与肥牛、豆角、醋搭配；与螃蟹、樱桃番茄、香雀相克，同食可能会引起不适；
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