| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田螺 | 克 | 480千卡 | 60千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 897克 | 香糟田螺热量/卡路里609千卡 | |||

1、将活田螺放在清水盆中,滴入几滴香油,养1~2 天,每半天换一次水;
2、待其吐净泥沙,取出刷洗干净后剪去尾部;
3、把清水烧开后倒入田螺绰一下,捞出洗净;

4、将锅烧热后放油,油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味;

5、把洗净的田螺倒入翻炒,烹入料酒去腥;
6、然后放入酱油、糖、香叶和适量水,烧开后加盖用中火焖煮30分钟;
7、加入糟卤再煮5分钟,最后洒上胡椒粉即可。
田螺的热量60千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有醒酒、除湿解毒、清热利水等功效;可与车前子、蒜、白菜搭配;与芸豆、文蛤、牛排相克,同食可能会引起不适;
葱段具有缓疲劳、降血压、增强食欲等功效;
姜片的热量41千卡(每100克);具有镇吐、增进食欲、消水肿等功效;可与海蟹、芥菜、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降血糖、防癌症、消食理气等功效;可与玉米面、马齿苋、醋搭配;与大葱、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;
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