| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 52千卡 | 52千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 紫薯苹果蛋卷热量/卡路里336千卡 | |||
 热量336千卡,相当于网球56分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好需要的食材。先将紫薯隔水蒸熟。苹果去皮。
2、紫薯用汤匙压成泥，因为很粉，加一汤匙牛奶调和稀释度。
3、再加一茶匙蜂蜜柚子增加甜度和香味。
4、苹果切成细粒。
5、加入到紫薯泥中拌匀。
6、加一茶匙橄榄油。
7、再加2滴香醋拌匀。
8、鸡蛋中加少许盐打撒。
9、锅中加入少许橄榄油。
10、油温5分热时，倒入蛋液并改成小火，慢慢用锅子旋转角度，使蛋液厚度均匀分布，直至上面蛋液完全凝结即可，不需翻面。
11、在盘内倒入一茶匙橄榄油，滴上几滴香醋，用刷子将橄榄油刷一层在蛋皮上面。
12、蛋皮上均匀的铺上紫薯泥和苹果粒。
13、最后卷起来切成寸段装盘即可。
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、增强免疫力、抗衰老等功效；可与芹菜、排骨、米面搭配；与柴鸡、大花蟹 、圣女果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、解热烦等功效；可与玉米、紫菜、小米面搭配；与柿子、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、安眠、防癌等功效；可与香蕉、黄瓜、鱼肉搭配；与鹅肉、萝卜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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