| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 2202千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 热狗 | 克 | 258千卡 | 250千卡 | ||
| 总量 | 1385克 | 热狗花环面包热量/卡路里3722千卡 | |||
1、把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;
2、面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大;
3、将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团,滚圆,松驰15分钟;
4、将中间发酵完成的面团擀开成长方形;
5、包入一根热狗后,用刀割开大约1厘米长的段(注意要把热狗割断,但不要把面团全割断),一个一个的翻面摆放成花环状,然后排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵;
6、在最后发酵完成后,在面团表面刷全蛋液;
7、入预热180度的烤箱,中层上下火,约15分钟即可。
高粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调整胃肠道、促进伤口愈合、增强免疫力等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、杀菌、呵护咽喉等功效;与小豆、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补充营养、防治近视、润肠等功效;可与桃、甘蔗、黑豆搭配;与桔子、巧克力、果汁相克,同食可能会引起不适;
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