| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 兔肉 | 克 | 419千卡 | 73千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 932克 | 鹌鹑蛋银耳炆兔肉热量/卡路里571千卡 | |||
1、将兔肉放入酱油、盐、淀粉腌制。
2、西芹切菱形块,蘑菇切成4瓣,小红椒切丁。
3、将西芹、银耳、蘑菇焯一下水捞出待用。
4、锅中煸香香葱煸炒辣豆瓣酱出红油,将兔肉炒至5成熟,放入、香菇、银耳、西芹、小红椒一起下锅炒熟,放入熟鹌鹑蛋,加入鸡汤煨15分钟。
5、淀粉、盐、糖和水调芡汁,倒入锅中勾芡,装盘即可。
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛湿、增强免疫力、清热解毒等功效;可与百合、莲藕、粳米搭配;与黄豆、河蟹、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
兔肉的热量73千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;具有凉血、健脑益智、保健等功效;与小白菜、甲鱼、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有提神、壮身、补脑等功效;可与枸杞子、山药、菊花搭配;与白萝卜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、降血脂、降低胆固醇等功效;可与豇豆、胡萝卜、猪肉搭配;与西红柿、基围虾、海虾相克,同食可能会引起不适;
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